​Um projeto inédito e pioneiro está sendo lançado para o mercado de refeições corporativas no Brasil, reconhecendo os restaurantes com as melhores práticas de saudabilidade e sustentabilidade em suas operações. A iniciativa é da Sodexo On-site, empresa líder em serviços de alimentação e facilities, em parceria com a Associação Brasileira para Promoção da Alimentação Saudável e Sustentável (ABPASS), e promoverá a certificação de estabelecimentos da companhia, de acordo com uma série de diferenciais e premissas, atestando que naquelas unidades consumidores encontram refeições saudáveis e preparadas com foco em sustentabilidade.

Esse movimento caminha junto às tendências de comportamento do consumidor: um estudo da Galunion de Alimentação na Pandemia identificou que 75% dos entrevistados são influenciados por empresas que tenham impacto ambiental positivo e atitudes sustentáveis. Segundo o diretor de Marketing e Estratégia de serviços corporativos da Sodexo On-site Brasil, Tomaz Peeters, a certificação ABPASS vem ao encontro dessas mudanças de hábitos. "Com a retomada da rotina presencial (ainda que de forma híbrida), trabalhadores querem manter hábitos alimentares mais saudáveis e sustentáveis adquiridos ao longo dos últimos anos. Assim, identificamos a necessidade de reforçar e expressar as práticas de excelência que proporcionam saudabilidade e sustentabilidade na alimentação corporativa, da mesma forma que as pessoas encontram em suas casas, quando pensam e preparam suas refeições".

O projeto piloto vai avaliar restaurantes corporativos da Sodexo e classificará os locais em quatro categorias: diamante, ouro, prata e bronze. O enquadramento dependerá do atendimento de uma série de requisitos voltados para práticas de qualidade, sustentabilidade e segurança alimentar, como por exemplo, cardápio para dietas restritivas, doação de excedentes, receitas sustentáveis, cozinha inteligente (que reduz o uso de recursos como água, óleo e gás), entre outras premissas.

Peeters explica que processos de certificações fazem com que consumidores reconheçam restaurantes como um lugar que oferece uma experiência gastronômica diferenciada e da mais alta qualidade. "No caso das refeições corporativas, a certificação ABAPSS é a garantia de que no restaurante avaliado são aplicadas as melhores práticas saudáveis e sustentáveis relacionadas à comida. Por isso, trabalhamos continuamente para entregar cada vez mais saudabilidade e sustentabilidade em um momento tão importante como a refeição".

Para Almir Neto, presidente da ABPASS, a parceria com a Sodexo On-site eleva o patamar da certificação. "Atuamos, por meio de especialistas, para orientar e incentivar a produção, distribuição, preparo e consumo de alimentos saudáveis e sustentáveis. Acreditamos que a Sodexo é uma das empresas mais bem preparadas para iniciarmos essa jornada, já que mostra, ao longo de sua história, que saúde e sustentabilidade não fazem parte apenas do discurso, mas estão em suas práticas diárias, o que é de extrema importância para o sucesso da iniciativa".

Até o final do ano, a Sodexo projeta ter cerca de 150 unidades certificadas.

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